台湾.浓情人文

{文创}芋泥酥创办人 x 台湾国宴点心 x 阿聪师糕饼主意

Posted at 7:08amPosted in 台湾.浓情人文

台中之旅,我遇到了人生中最好吃的旗鱼松,再遇到人生中最好吃的阿聪师糕饼主意。此行已无遗憾,呵呵呵。


绝对不夸张,口感多层次,内馅含有芋泥、麻糬、鸭蛋黄的人氣小芋仔真心好吃到不行!外观十足像Q版小芋仔超可爱

以“大甲台湾芋头酥之父”台中闻名的阿聪师(创办人吴聪朝),用一身的故事,捏一生的糕饼,「一块饼,一世情」,是大甲必买糕饼~

拥有60年历史的阿聪师糕饼主意,其创办人吳聰朝,从17岁开始和張金城師傅学做糕饼,今年已74岁。他坚信{每个人,都该有自己的家乡味},手作糕饼,严选最上等的食材,不添加任何添加物,养活在农田和工厂劳动的5000人。

连续8年来获奖无数的阿聪师糕饼主意,闻名全台以及香港。其宗旨:工艺传承,处处以顾客为尊,以食安为本,一种坚持的感动。

阿聰師24歲,在退伍並且出師後,就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店,父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」

当时做饼文化都是纯手工,烘饼也还是用柴炉的时代,阿聪师做饼都是依照大甲人一年四季生活习俗:

过年时做面龟、凤片龟,
3月配合妈祖进香节庆,
5、6月开始做糕仔,7月以后生产中秋月饼,
过了8月嫁娶结婚旺季来临,阿聪师就又忙着做酥饼

他说:「如果做一块饼,能支持一块田,继续春、夏、秋、冬,开花结果,那我就会继续做下去。」(感动~~*呜)

阿聪师带动台湾芋头相关产业发达及流行,他希望也许有一天,在地的农特产,也能成为忠于台湾原味的文化与生活代表。那份以诚待人、温暖人心氛围,就是在地的浓情台湾味。

阿聪师致力推广台湾文化、运用台湾本土农产品,以巧思及精湛手艺融入糕饼创作,以本土家乡味食材,象征纯粹,不含任何杂质的祝福,为台湾本土产业开创新出路。闻名海外的阿聪师,是台湾原味的文化与生活代表。吃在嘴里的美味,温暖人心,也是在地的浓情台湾味。

除了台湾牛轧糖,获得台中伴手礼首奖的貢貢香(香葱饼),阿聪师还有大甲必买的手信三部曲!

||#1. 阿聪师糕饼主意 x 奶油小酥饼 x 另类喜饼

阿聪师结婚后,子女陆续出生,开心的他更加勤奋做饼。正当生意起飞时,不幸遭同业嫉妒,说服房东将租处店面买走,阿聪师一家三口,被迫在大年夜搬家,没想到却因祸得福。 民国五十九年,因邻居嫁女儿,订制「红标酥饼」为另类喜饼,推出后意外的受乡亲欢迎,这也是大甲奶油酥饼前身。

 

||#2. 一呷子 x 收涎饼干 x 开心奶酥

 

民国六十二年,阿聪师在标会后,以五十万元自日本引进一台半自动机器,生产自研发的「开心奶酥」小西饼,被用做民俗上的「收涎饼」,当成婴儿四个月时的礼物。全盛时期,每天开车来抢货的经销商经常大排长龙,当时店名为「合味香饼店」成为全台收涎饼最大供应商,后来还外销至东南亚国家。

 

3. 台湾国宴点心 x 芋头酥

1997 年,大甲芋头生产过剩,友,经常送来许多槟榔心芋。阿聪师天天闭关精心研究,用来制作芋头酥,终究让阿聪师发明了全台湾第一颗芋头酥,大有名气。 阿聪师开心的说:「阮做梦也没料想到,芋头酥不仅救了大甲芋农,也帮助了自己的事业再创高峰。」

【哪里买?】

阿聪师芋頭酥
沃农士食品股份有限公司
台中市大安区福兴里兴安路168号
营业时间: 8:00~17:00
电话:886-4-2671-1477
传真:886-4-2671-0388
电子邮件:50@o-nongs.com.tw
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