It's all about valyn
Uncategorized

【受访】新加坡美食杂志《食尚品味》Gourmet Living 双语(中英)双月刊特别策划专访Valyn Lim《品味慢生活小情调》

Posted at 7:53pmPosted in Uncategorized

午餐时分,打开冰箱把新鲜蔬菜、鸡肉、鱼肉、蒜头、番茄还有红萝卜取出。

洗菜台勉强挤得下这些食材,旁置放2个紧紧相靠的煤气火炉。忙碌整理洗碗糟滤干的碗碟、收拾刀叉腾出更多空间。

新加坡厨房超小,像日本人式厨房需善用所有空间。这些年,习惯了伦敦自备午食,搬到新加坡依然如故。只是从均衡饮食变成净食,从沙拉换成快炒热菜。

只要时间应许,都爱从忙碌生活偷30分钟做饭。不为什么,因净食(Eat Clean)。

2016年答应自己勇敢健身,踏上锻炼之路,无意间养成自煮净食习惯。健康饮食,对于建立强壮体魄有一定影响力。

当然,我也不是疯狂净食佼佼者,也不抗拒外食(不然吃货很痛苦啊 XD),只想把每日三餐,养成最少1-2餐可控制在自备自煮情况下。尽量食用天然健康食材(香料、蜂蜜),摄取好油,减少盐、糖用量。所以,才会出现以下“Valyn 奇幻式”天马行空的美味净食料理。

洗净蔬菜的5分钟,大菜刀捣烂蒜头切碎,热锅烧水同一时间进行。两火炉同时煮食与快炒,烹饪成为工作暂休,给自己片刻喘息,慢下来让思想沉淀的珍贵时光。另一种 #MeTime。

当时收到杂志小编发来讯息,访问杂志出炉了。其实很想低调,却也觉得2017年第365日,该送礼给大家共庆 作为2017年美好回忆的句点 。

这里小记录,分享新加坡美食杂志第76期12🈷️ 食尚品味Gourmet Living,特别策划专访 – 《品味慢生活小情调》,谈及从小被祖母和母亲巧手艺饕养成的味蕾。

《食尚品味》 Gourmet Living – 以双语(中英)为主的双月刊新加坡美食杂志,已有10年历史。主要分享吃吃喝喝、嘉宾特别美食专访、酒店大厨的私房食谱、应节食谱、旅游美食、手作点心食谱,还有摄影。个人觉得内容扎实有诚意,百多页私房食谱非常值得收藏。(是的,食谱都以双语呈现)

 

每次专访似乎都透露些你不知道的事。这篇专访告诉你,不曾公开在网路上提及家人(祖母和母亲)的好厨艺(亲朋戚友都懂)。

逝世多年的祖母,在我童年记忆中,是手作娘惹糕点的灵魂人物。她采用全天然新鲜食材,追求精致味道,制造“刚刚好”的口感,完美。从此,我再也吃不了路边售卖的娘惹糕点,到现在亦是如此。

 

今年74岁的母亲对烹饪很有天赋,拿手家常菜,包括Assam 鱼、Sambal 虾米、菜尾、Assam 虾、咖喱鸡、番茄螃蟹等。她特制的槟城阿参叻沙,是新年期间好友们赞不绝口的美食。身为职业女性,她工作忙碌(不走家庭主妇路线),但只要有时间,一道道美味佳肴即上桌。近年来年纪大了,一年才拿起锅铲仅仅一两次吧。长期身为游子,我实在很少有福气吃到母亲拿手好菜。

 

两者精通烹饪和娘惹糕点不一,却有共同点 — 注重丰富多层次的味道,从中不断改进提升(家常便饭也一样)所以,我对家乡味情有独钟。

 

然而不争气地,姐没成为美食大厨,只擅长美味健康的懒人食谱哈 (读访文就懂为什么)

 

 

很庆幸,16岁学会烹饪技巧,21岁照顾生病中的母亲,为她煮午食,也包揽全家人晚餐伙食。虽然才几个星期,也磨练了烹饪手艺。到后来,伦敦留学,烹饪技能无心插柳成为了思念家乡味最棒的桥梁。(姐做饭很好吃,有遗传到基因!*很敢讲 XD)

 

这期还有许多大厨们的私房食谱!爱做饭的姐妹应该会喜欢,内和你分享“Valyn奇幻式”天马行空的创意食谱— 泡菜炒玉子豆腐、五香蘑菇炒奶白、泡参乌鸡五元汤!

 

 

#来家里采访随便穿件寿司top应景

#不要怀疑是我煮的啦

#摆盘酱美是杂志小编的功劳

#也请大家多多支持快去买吧

#送出10份新加坡美食杂志《食尚品味》(新马朋友都可参加)

-————————————————————

🎉🎉【如何玩抽奖游戏?】

↘️https://fb.me/itsallaboutvalyn 玩游戏吧!祝你好运🍀!新年快乐!

 

2 thoughts on “【受访】新加坡美食杂志《食尚品味》Gourmet Living 双语(中英)双月刊特别策划专访Valyn Lim《品味慢生活小情调》

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CommentLuv badge