澳洲墨尔本.初春

墨尔本Melbourne~ Chapter 11 The Atlantic 好想念那道三文鱼!

Posted at 7:30amPosted in 澳洲墨尔本.初春

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这一家是强力 力 再大大力 推荐的高级餐厅  The Atlantic –Ocean to Plate

虽然价钱不菲 但衷心地 这家餐厅的美食佳肴将会让你唇齿留香 没齿难忘 可以一生一世
差点可以海誓山盟了

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从来不曾吃过 如此好吃的味道
觉得自己真的词穷 除了好吃 很好吃 竟然找不到形容词
真的是要自己亲身用舌头味蕾 尝过后才会明白为何难以形容

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每一道菜 都有特备的美酒陪衬 来配合主菜
真的是美食 + 美酒
醉不醉人 人自醉

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这家位于Crown Entertainment Complex 皇冠娱乐购物商城中 位于Yarra河畔旁
内有有一个五星级饭店、多家精美餐厅、休闲式河畔咖啡馆、酒吧夜总会、各大奢侈国际品牌的旗舰、各种娱乐设施和南半球最大的赌场

这是其中一家赫赫有名的海鲜料理餐馆 The Atlantic

主厨是非常著名的Donovan Cooke 风尘仆仆从香港越洋过来墨尔本担任要职的大厨师
他15岁踏入厨房 曾经在伦敦 法国任职厨师 23岁当上主厨师 曾担任厨师的几家餐馆陆续荣获最佳美食餐厅荣誉

2004年担任香港赛马会餐厅酒吧大厨 2005年凭着他杰出的烹饪成就 被La Commanderie des Cordon bleus de France冠上烹饪名誉指挥官
在2010年 他回到墨尔本成为The Atlantic的合作伙伴 当上行政总厨

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他精湛的厨艺 以处理海鲜类 (只要是活在海水内的动物)为精
著名的厨艺技巧为低温度烹饪 low temperature cooking

一盘看似生鱼片的三文鱼 放入口里即溶 其实是用低温烹饪过的美味菜肴
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我们的晚餐菜单如下:
第一道 前菜
Yellow Fin Tuna Tartare
-black garlic, confit tomatoes, parsnip and horseradish cream, iberico ham

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墨尔本除了有好山好水之外 还有好酒
因为地理环境的肥沃 物质卓越
自酿的2006年来自Yarra Valley的Yarrabank Cuvee 真的是让我好有冲动想要搬几箱回大马
2006 Yarrabank Cuvee
Yarra Valley Victoria

第二道  海鲜类Main Course
Citrus Marinated Olive Oil Confit King Salmon
-ragout of spring vegetables, confit lemon, blood orang chip, lemongrass foam
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搭配的美酒:
2008 Gioiello ‘Reserve’ Chardonnay
Upper Goulburn Victoria

这是我第一次吃到如此美味 已经烹饪过却如生鱼片般融化在口里的三文鱼
这家Atlantic果然功力不同凡响
吃下去都是酥麻的幸福感

第三道 鸡排
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其实这家Atlantic除了料理海鲜类一级棒之外 还有牛扒也很著名
由于我不吃牛肉 所以没有缘分碰到让其他博客赞不绝口的高级牛扒
不如点这里《Colours of Melbourne 2011》看看他们觉得这家牛扒如何? (请先准备抹口水的tissue)

甜品
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我的天啊~ 从来不曾吃过如此好吃 一点都不腻的棉花糖
当这美丽的白色棉花在盘子上舞动时 曾有好几秒在脑海里估计这是不是可以放得入口的装饰品
结果入口即融化 味道刚刚好 超赞啊

每一杯美酒 都使用正确的酒杯来确保每一口酒香都是原汁原味的
当天不停地换了杯又一杯的美酒 真是人生美景

The Atlantic
Crown Entertainment Complex
8 Whiteman Street
Southbank VIC 3006 Australia
T  +61 3 9698 8888
F +61 3 9698 8899
www.theatlantic.com.au
特别感谢Jetstar & Tourism of Victoria】to be continued….下回待续
p/s: 感谢每天帮我投票的朋友们,虽然没有获得JetStar飞往纽西兰的飞机票,但赢了一段很美丽的墨尔本故事和友谊。感谢上天。

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One thought on “墨尔本Melbourne~ Chapter 11 The Atlantic 好想念那道三文鱼!

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