【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

若你是肉食动物,The Carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra 肯定是你最珍贵的美食宝藏!
虽然我不是肉食动物(我偏爱蔬果),但对美味烤肉不会抗拒(谁会抗拒美食啊?XD)
除非在为九皇爷守斋,我则很乖不会对肉食动摇 *真的啦~*
坦白说,他家的烤鸡真的烧到我~ 超级想念啊~~~(口水直流ing)

然而,在2015年6月新开张的 The Carvery (位于Park Hotel Alexandra 7楼)这家看起来与其他高级酒店餐馆的肉食无异,吃起来却是。。。。无法形容的美味!(抱歉 我词穷 哈哈)我只能说 若你是新加坡人 或常出差去新加坡 那你很幸福 因为有机会吃这英式传统烤肉香啊!
上回去新加坡入住Park Hotel Alexandra 3天2夜,当日办理入住手续后,受邀出席 The Carvery 媒体试吃英式烤肉自助大餐。当日试吃菜单如下:

Roasts
Prime ribs, Australian marinated lamb leg, Spit roasted chicken

Sides & Trimmings
Yorkshire pudding, mashed potato, polenta fries, corn on the cob, wood-fired plum tomatoes, Roasted garlic and onions, cauliflower gratin, lamb stew, anchovy butter, truffle butter

Desserts
English Trifle, apple crumble

原本对酒店自助午餐没抱太大希望(来去不就是高级自助午餐吗?),结果把那无敌烤鸡肉放入口中才惊觉这味道不是盖的!

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

The Carvery  是酒店的招牌餐厅,以西式烹调技术炮制各式西方美味佳肴,提供优质肉类和烧烤,并有新鲜出炉的面包和沙律供应。我也很喜欢这里的环境,从落地玻璃窗看出去是泳池和公园美景(看回上一篇就有了~),设计简约时尚,美食摆设高尚优雅,也是使用电热板把美食温热。室内可以容纳100客人,室外(泳池边)可坐40人。

有别于其他餐馆的概念是,The Carvery 想呈现英式传统经典烧烤,希望可以做到让人难忘,一想到烧烤就想到The Carvery。每天总厨会推出3样不同的烤肉,而逢星期六推出4样烤肉(牛、鸡、羊、猪)。所以星期六来吃比较多选择啦~

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

一进入大门,就看到主肉食中岛台上摆着四种不同选择的烤肉。由大厨师Robert Chan亲自操刀,为我们切下嫩嫩的鸡肉 ~ 你也可以告知厨师你想吃那个部分的肉(这点好贴心啊~)

我吃到鸡胸肉感觉比较像是鸡腿肉(真的!)非常嫩滑,更像鱼肉都不用咬也。第二口,我加上盐味道升级,提升了烤鸡肉香的咸味!

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

你看 也刀也非常讲究就懂,The Carvery 非常注重放入口中的滋味
注重小细节的餐馆服务,, 总是让我觉得特别有好感

The Carvery  烧烤肉绝对很有诚意 从闻道烧烤香味直到放入嘴里, 满满吃到都是香味鲜味还有质感的调味料

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

摆在3米长烤肉台上的调味料让我眼花缭乱,为了不糟蹋厨师用心烧烤出来的作品,我频频询问总厨最适合沾鸡肉和羊肉的调味料 (抱歉 我不吃牛肉啊~ 话说同桌的朋友都说牛肉是最赞~)

酒店执行总厨Robert Chan 厨艺绝对不容忽视,他年级41岁拥有20多年丰富经验,无私地分享他烤肉的秘诀

他说:肉要烤得好,必须拿捏到精准温度。比如澳大利亚谷饲肋排,用盐和胡椒粉涂抹后,再用80-120度低温烤法,8小时内逐渐升温让肉不会受到突然的温度变化。

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

调味料有各种各样的盐:红色熔岩盐、夏威夷熔岩盐、椒盐、喜马拉雅粉红盐 (单听名字是不是已很有气势?XD)

而英式法式芥末则有将近10种,酱汁(鸡汁、牛汁、红酒汁),还有自制凤尾鱼及松露牛油等,自己当天也可变大厨尝试所有调味料结合体。

我比较想吃食物原味,通常第一口都会试不沾任何调味料,接下来才慢慢品尝不同调味料溶入肉汁的精华

当然,若你喜欢也可混搭酱料,口感属于个人的,对于美食吃法也是个人权利

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

为了让客人可以尝到高品质的肉质,The Carvery 高级烤肉均从澳大利亚新鲜每日进口

我最爱是烤鸡肉,超级滑嫩,原来厨师先用盐处理,再用香草、洋葱、芹菜、红萝卜腌制12小时,准备功夫真的不容忽视啊~

话说The Carvery 招牌其实是烤猪脚,奈何当日无缘尝试或等你帮我试试看味道如何?

我也试了羊肉,但真心觉得鸡肉比羊肉更好吃!同桌的多数媒体和博客试了牛肉和我分享说:他们觉得最爱的口感牛肉,比羊肉和鸡肉还好吃~

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

意大利面和薄饼是厨师现场做,你可以看到帅哥厨师现场表演 呵呵~ 每天也提供2种热汤共选。当天喝了Carrot Soup —超好喝,有浓浓南瓜味道不太甜很原味。

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

当然 自助餐也少不了蔬菜沙拉、热食、配菜,厨师用心良苦所有开胃菜等都是可以搭配主食(肉类)的选择,比如马铃薯泥、玉米、自制面包等

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

来吃英式传统烤肉怎么可以少了Yorkshire Pudding 呢?话说这道只在晚餐上桌哦,由于淋上的是牛酱汁,所以Sorry 我无法尝试真正味道如何,不如你来试看吧~哈哈

【新加坡美食】the carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra

如果你好奇怎么烤肉类没鱼肉?那这道招牌三文鱼将是不容错过的一道!我超爱也~ 非常好吃!刚出炉我趁热入口,完全没鱼腥味,色泽淡粉红,入口即溶,酱汁搭配得刚刚好。这道也是出现在星期六晚餐的菜单中。

招牌甜品区该吃什么呢?总厨介绍了招牌甜品Apple Crumble 和 English Triffle (抱歉当时甜品区样貌已惨不忍睹 所以我没拍照~你懂人气多高啦~XD)。试了这两个后,我最爱的是充满酒味的English Trifle (姐是酒鬼~~xD)。加上这道的层次感比较好,入口味道浓郁变化多,所以我投给English Trifle 啦!~\(≧▽≦)/~啦啦

 

【开张优惠】
从现在开始直到30.9.2015, 第二位同行顾客将获得50%折扣!(包括午晚餐)!


【好饿!英式传统烤肉自助大餐多少钱?】
星期天-星期四:Lunch $38+, Dinner $52++
星期五、六:Dinner $62++

 

The Carvery Singapore @ Park Hotel Alexandra
323 Alexandra Road, Level 7
Singapore 159972
Tel: 6828 8880
营业时间:
Mon-Sun: Lunch 12pm-3pm, Dinner 6pm-10pm

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